اخطار سیب زمینی سرخ کرده خطر این بیماری را زیاد می کند
به گزارش خاتون یار، نتایج یک پژوهش بلند مدت نشان میدهد مصرف منظم سیب زمینی سرخ کرده خطر مبتلا شدن به دیابت نوع 2 را به میزان قابل ملاحظه ای می افزاید این در حالیست که سایر روش های تهیه سیب زمینی (آب پزکردن، پختن و پوره کردن) چنین خطری را ایجاد نمی کنند.
به گزارش خاتون یار به نقل از خبر آنلاین از ایرنا، وبگاه سای تِک دِیلی در گزارشی آورده است:
مطالعه جدید دانشکده بهداشت عمومی هاروارد نشان میدهد جایگزینی هر شکل از سیب زمینی (سرخ کرده، پخته، آب پز یا پوره) با غلات کامل می تواند به کاهش خطر مبتلاشدن به دیابت نوع ۲ کمک نماید.
یافته های این تحقیق که اخیرا در نشریه معتبر بی اِم جِی/ BMJ انتشار یافته، نشان میدهد مصرف سه وعده سیب زمینی سرخ کرده در هفته، خطر مبتلاشدن به دیابت نوع ۲ را تا ۲۰ درصد می افزاید.
سید محمد موسوی، پژوهشگر ارشد این مطالعه، توضیح می دهد: مطالعه ما با بررسی اَشکال مختلف سیب زمینی، رژیم غذایی در طول دهه ها و بررسی اثرات جایگزینی سیب زمینی با سایر غذاها، بینشی عمیق تر و جامع تر عرضه می کند. ما بجای این که به این بپردازیم که «سیب زمینی خوب است یا بد؟» این سؤال ظریف تر و مفیدتر را بررسی می نماییم که «سیب زمینی چه طور باید تهیه شود و چه چیز دیگری می توانیم بجای آن بخوریم؟»
این پژوهش که با بررسی داده های ۲۰۵ هزار و ۱۰۷ نفر در طول ۳۰ سال انجام شده، نشان میدهد جایگزینی سیب زمینی سرخ کرده با غلات کامل (مانند نان سبوس دار، برنج قهوه ای، جو دوسر و کینوا) می تواند خطر دیابت را تا ۱۹ درصد کم کند. حتی جایگزینی غلات تصفیه شده بجای سیب زمینی سرخ کرده نیز می تواند خطر دیابت را کم کند.
پروفسور والتر ویله (Walter Willett)، سرپرست این مطالعه، تاکید می کند: پیام بهداشت عمومی این تحقیق ساده و قدرتمند است: تغییرات کوچک در رژیم غذایی روزانه ما می تواند اثری مهم بر خطر دیابت نوع ۲ داشته باشد. محدودکردن مصرف سیب زمینی، خصوصاً سیب زمینی سرخ کرده، و انتخاب منابع سالم کربوهیدرات مانند غلات کامل می تواند به پیش گیری از دیابت نوع ۲ در جامعه کمک نماید.
این یافته ها بر اهمیت توجه به نحوه تهیه غذاها و جایگزینی آنها با انتخابهای سالم تر در تدوین دستورالعمل های غذایی تاکید می کنند.
این مطلب را می پسندید؟
(0)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب