چه ارتباطی بین نوشیدنی های داغ و سرطان وجود دارد؟
به گزارش خاتون یار، هیچ مدرکی دال بر ارتباط بین نوشیدنی های داغ و سرطان گلو وجود ندارد و شواهد در ارتباط با ارتباط بین نوشیدنی های داغ و سرطان معده هم نامشخص است. اما بین نوشیدنی های داغ و سرطان های مری ارتباط وجود دارد.
به گزارش خاتون یار به نقل از خبر آنلاین، در سال ۲۰۱۶ میلادی آژانس بین المللی تحقیقات سرطان، نوشیدن نوشیدنی های بسیار داغ، یعنی بالای ۶۵ درجه سانتیگراد را در رده «احتمالاً سرطان زا برای انسان» طبقه بندی کرد - این همان رده خطری است که دود چوب در فضای بسته یا خوردن مقدار زیادی گوشت قرمز بوجود می آورد.
ایسنا نوشت: گزارش این آژانس نشان داد که دما، نه نوشیدنی ها، مسئول این امر بوده اند. این گزارش عمدتا برمبنای شواهدی از آمریکای جنوبی است، جایی که مطالعات، ارتباطی بین نوشیدن زیاد ماته - یک نوشیدنی گیاهی سنتی که به طور معمول در حدود ۷۰ درجه سانتیگراد نوشیده می شود - و خطر بالاتر مبتلاشدن به سرطان مری را نشان داده اند.
مطالعات مشابهی در خاورمیانه، آفریقا و آسیا نیز از ارتباط بین نوشیدن نوشیدنی های بسیار داغ و مبتلاشدن به سرطان مری حمایت کرده اند.
با این حال، تا همین اواخر تحقیقات قابل توجهی در مورد بررسی این ارتباط در اروپا و سایر جمعیت های غربی نداشتیم.
به گزارش نشریه تخصصی «مدیکال اکسپرس»، امسال، یک مطالعه بزرگ روی حدودا نیم میلیون بزرگسال در انگلیس تأیید کرد که نوشیدن مقادیر بیشتر نوشیدنی های بسیار داغ (چای و قهوه) با سرطان مری مرتبط می باشد.
این مطالعه نشان داد کسی که روزانه هشت فنجان یا بیشتر چای یا قهوه بسیار داغ می نوشد، حدودا شش برابر بیش از کسی که نوشیدنی های داغ نمی نوشد، در معرض مبتلاشدن به سرطان مری قرار دارد.
دمای سالم چیست؟
دمای دم کردن نوشیدنی هایی مانند قهوه بسیار بالاست - اغلب نزدیک به نقطه جوش آب.
به عنوان مثال، نوشیدنی های گرم بیرون بر گاهی اوقات ممکنست در دماهای بسیار بالا (حدود ۹۰ درجه سانتیگراد) سرو شوند تا وقتی افراد بعداً آنها را در محل کار یا خانه می نوشند، خنک شوند.
یک مطالعه در ایالات متحده دمای ایده آل برای نوشیدن قهوه را با درنظر گرفتن خطر لطمه حرارتی به مری و در عین حال حفظ طعم و مزه محاسبه کرده است. متخصصان به دمای بهینه ۵۷.۸ درجه سانتیگراد دست پیدا کردند.
این مطلب را می پسندید؟
(0)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب