سبزیجات را چگونه بخوریم خام یا پخته؟
خاتون یار: سبزیجات خام سرشار از فیبر، ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها هستند و یک گزینه محبوب و طبیعی برای حفظ سلامت بدن شناخته می شوند.
به گزارش خاتون یار به نقل از خبر آنلاین، سبزیجات خام منبعی سرشار از فیبر، ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها هستند. این ترکیبات، تغذیه ی باکتری های مفید روده را برعهده دارند و به تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش التهاب و پیش گیری از یبوست کمک می کنند. از خیار و کاهو گرفته تا فلفل دلمه ای، هر کدام نقشی کلیدی در سلامت گوارش دارند.
همشهری آنلاین نوشت: در دنیایی که همه ما بدنبال تغذیه سالم تر هستیم، سبزیجات خام به عنوان یک گزینه محبوب و طبیعی برای حفظ سلامت شناخته می شوند. اما آیا ممکنست این غذاهای رنگارنگ، در بعضی شرایط، دردسرساز باشند؟
اما همیشه هم بی ضرر نیستند!
برای برخی افراد، خصوصاً آنهایی که از سندروم روده تحریک پذیر (IBS) یا اختلالات گوارشی رنج می برند، خوردن حجم زیاد سبزیجات خام می تواند منجر به نفخ، درد شکم یا گاز معده شود. سبزیجاتی مانند کلم، گل کلم، بروکلی و حتی سیر و پیاز، به سبب داشتن ترکیبات خاص، می توانند موجب ناراحتی گوارشی شوند.
پختن؛ دشمن مواد مغذی یا دوست گوارش؟
اگرچه حرارت می تواند قسمتی از ویتامین ها مانند ویتامین C را کم کند، اما در مقابل، جذب بهتر مواد مغذی مانند بتاکاروتن (در هویج) و لیکوپن (در گوجه فرنگی) را بیشتر می کند. روش هایی مانند بخارپز کردن، تفت ملایم با روغن زیتون یا گریل کردن، گزینه های مناسبی برای حفظ ارزش غذایی هستند.
چطور سبزیجات را درست مصرف کنیم؟
مصرف سبزیجات را به تدریج افزایش دهید تا بدن فرصت سازگاری داشته باشد.
ترکیبی از سبزیجات خام و پخته مصرف کنید؛ بطورمثال سالادی از کاهو و فلفل دلمه ای با مقداری کدو یا هویج بخارپز.
از چربی های سالم مثل روغن زیتون یا آووکادو برای افزایش جذب ویتامین ها استفاده کنید.
اگر با برخی سبزیجات خاص گرفتار مشکل می شوید، نوع و روش آماده سازی شان را تغییر دهید.
در نهایت، راز سلامتی نه در حذف کامل سبزیجات خام، بلکه در شناخت بدن، انتخاب متنوع و پخت هوشمندانه نهفته است. روده سالم، یعنی بدن سالم!
۲۳۳۲۳۶
منبع: khatoonyar.ir
این مطلب را می پسندید؟
(0)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب